Mon/Jun/AM
Petit Bleu est un nouveau restaurant situé derrière la place du marché à Dinard. Aux manettes, on retrouve Sélène Fourcade et Enzo Polini, anciens gérants de La Passerelle, et pour la première fois réellement chez eux.
On découvre d’abord un joli restaurant marin, où le bois et le bleu dominent, le tout décoré avec goût et beaucoup de modernité – Sélène et Enzo ont réalisé eux-mêmes certaines des peintures accrochées au mur !
Côté cuisine, le duo imagine une proposition bien ancrée dans le terroir breton, qui évolue au fil des saisons, avec quelques touches venues d’ailleurs.
Le jour de notre venue, c’était croque marin au hareng et algues dulce ; veau edamame et morilles, mais aussi mes deux coups de cœur : la tartelette au poulpe, olives, feta et houmous, une entrée à la fois gourmande et pleines de saveurs, mais aussi l’aubergine confite avec une crème de riz vénéré et crumble à l’ail fumé, un vrai plat végétarien bien travaillé comme on en retrouve rarement dans ce genre d’adresse.
Côté dessert, le tiramisu breton, avec son sablé breton, sa crème au mascarpone et son caramel au beurre salé est d’une légèreté surprenante.
Les plus : le service adorable mais aussi les deux terrasses (une à l’avant et un patio à l’arrière).
Sun/Jun/AM
À deux pas du centre-ville, se niche un délicieux restaurant bistronomique. Petit Bleu a ouvert en mai 2024 avec à sa tête le chef Enzo Polini et Sélène Fourcade en salle, un duo qui s'était déjà fait remarquer à la Passerelle. Le nouveau restaurant est à leur image : créatif, avec une jolie précision dans l'assiette et des influences puisées dans la cuisine du monde. On retrouve l'incontournable tarama au cumbawa et ses chips de sarrasin à arroser d'un vin breton produit à 10km. Petit Bleu est aussi une ode à la douceur de vivre qui se prolonge l'été dans le patio.